Recepção do leite (análises de plataforma); pasteurização; resfriamento até aproximadamente 35º C; adição da cultura látea, coalho e cloreto de cálcio; espera de aproximadamente 45 minutos para coagulação; corte da coalhada; dessoramento; enformagem; acondicionamento e embalagem.

Recepção do leite (análises de plataforma); adição da cultura látea, coalho e cloreto de cálcio; espera de aproximadamente 45 minutos para coagulação; corte da coalhada; dessoramento; enformagem; acondicionamento e embalagem.

Recepção do leite (análises de plataforma); pasteurização; adição da cultura látea, coalho e cloreto de cálcio na temperatura de pasteurização; espera de aproximadamente 45 minutos para coagulação; corte da coalhada; dessoramento; enformagem; acondicionamento e embalagem.

Recepção do leite (análises de plataforma); pasteurização; resfriamento até aproximadamente 50º C; adição da cultura látea, coalho e cloreto de cálcio; espera de aproximadamente 45 minutos para coagulação; corte da coalhada; dessoramento; enformagem; acondicionamento e embalagem.