Nas Boas Práticas, o armazenamento é um procedimento que visa manter a qualidade do alimento em uma UAN. Com relação a esta afirmativa, analise as afirmativas abaixo:
I. Os ovos “in natura” devem ser armazenados sobre refrigeração até 10ºC por 7 dias;
II. As sobras de alimentos devem ser refrigeradas até 4ºC por 24 horas;
III. Os alimentos não perecíveis devem ser armazenados em temperaturas de 26ºC com umidade entre 50 e 60;
IV. As sobras de alimentos podem ser mantidas em temperatura ambiente por 12 horas;
V. Os alimentos não perecíveis devem ser armazenados em temperaturas de 28ºC com umidade entre 50 e 60.
Marque a opção CORRETA.
