A prevenção da cárie pode estar relacionada à redução da freqüência dos desafios ácidos. Essa redução pode ser obtida tanto pela simples diminuição de alimentos contendo carboidratos fermentáveis, quanto pelo consumo de alimentos contendo açúcares alternativos, os quais não podem ser ou são fracamente metabolizados pelas bactérias da placa. Em relação aos substitutos dos açúcares, assinale a opção incorreta.