As polifenol-oxidases são enzimas responsáveis pelo escurecimento enzimático em muitos produtos alimentícios, desta forma, a respeito destas enzimas, é INCORRETO afirmar:
As polifenol-oxidases são enzimas responsáveis pelo escurecimento enzimático em muitos produtos alimentícios, desta forma, a respeito destas enzimas, é INCORRETO afirmar:
