O manejo de pré-abate, as técnicas de abate e pós-abate são primordiais para garantir a qualidade da carcaça e dos cortes de suínos. A carne suína pode apresentar dois principais defeitos associados ao estresse intenso ou agudo durante as técnicas de abate, sendo eles a carne denominada PSE (pálida, flácida e exsudativa) e a carne denominada DFD (escura, firme e seca). Assinale a alternativa CORRETA.