Na cavidade oral, as superfícies dentais são recobertas por depósitos microbianos, com espessura determinada de acordo com sua localização.

Alguns micro-organismos envolvidos em lesões de cárie de superfícies radiculares são diferentes daqueles que causam cárie de superfícies lisas em função da natureza da lesão inicial que ocorre no cemento e dentina, e não no esmalte.

As bactérias do gênero Lactobacillus compreendem um grupo de organismos que tem um papel mais importante na progressão do que na instalação da cárie dental.

As cáries de sulco e fissura são os tipos de lesão mais comuns nos humanos. Tem sido observado que cocos são as formas predominantes nestas lesões.

A cárie de raiz é uma lesão rígida do interior radicular que envolve biofilme e invasão microbiana.