O teste de Mallampati visa prever e prevenir possíveis complicações durante a intubação de um paciente pela avaliação da cavidade oral, em posição sentada, boca totalmente aberta e língua totalmente protraída. Conforme a classificação proposta, um paciente, em que se é possível observar palato mole, palato duro e parte da úvula, pode ser classificado como: