O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 1 a 2.

Sujeira e restos de comida são um excelente esconderijo para microrganismos. Por isso, o ambiente e os objetos usados para preparar alimentos precisam ser rigorosamente limpos. Uma boa limpeza é feita com água limpa e sabão. O cuidado deve ser redobrado na limpeza dos utensílios e equipamentos que entram em contato direto com os alimentos, ainda mais se eles foram usados na preparação de produtos de origem animal, como carnes, leite e ovos.

ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Vigilância sanitária: Alimentos, medicamentos, produtos e serviço de interesse à saúdeguia didático, 2007.