A biotecnologia compreende um agregado de informações e conhecimentos acerca da utilização de agentes biológicos, micro-organismos, células, organelas ou biomoléculas, para a obtenção de bens, manufatura de produtos ou garantia de serviços. Nesse contexto, o ser humano, há muito tempo, utiliza-se da biotecnologia para a produção de fermentados alcoólicos, como: o vinho e a cerveja e para a fabricação de alimentos, como: pães, queijos e iogurtes. Atualmente, o iogurte é um dos produtos lácteos mais consumidos no mercado nacional, com a grande vantagem de apresentar alto rendimento.

Baseado nessas informações, assinale a alternativa que apresenta a informação correta sobre o processo de obtenção do iogurte