Questão 3443041

3443041 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Gama
Orgão: Pref. Conceição Ouros-MG

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados

Indique qual dos seguintes métodos é utilizado na inspeção sanitária de leite e produtos lácteos em laticínios, e qual a importância dessa metodologia.

Pasteurização e subsequente teste de fosfatase alcalina; importância é garantir a eliminação de patógenos e verificar a eficácia do processo de pasteurização.

Análise por cromatografia líquida para detectar resíduos de antibióticos; importância é assegurar que os níveis de antibióticos estejam abaixo dos limites máximos permitidos.

Teste de pH para determinar a acidez do leite; importância é monitorar a qualidade e a frescura do leite.

Cultura bacteriológica para identificar patógenos específicos; importância é garantir a segurança microbiológica do leite.

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