Com a constante demanda por uma alimentação equilibrada, os antioxidantes presentes

nos alimentos têm sido altamente valorizados. Eles são encontrados em uma grande variedade

de opções, incluindo frutas, vegetais e grãos ▲.

De acordo com especialistas da Universidade Pompeu Fabra, em Barcelona, a ingestão de

alimentos ricos em antioxidantes ajuda a reduzir a inflamação crônica, melhora a saúde

cardiovascular e metabólica, além de promover uma maior longevidade. Alimentos populares

que são ricos em antioxidantes incluem mirtilos, frutas vermelhas e beterraba.

Um estudo da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, publicado na revista Nutrients,

trouxe uma descoberta extraordinária: uma noz possui uma capacidade antioxidante superior à

maioria dos alimentos tradicionalmente considerados antioxidantes. A noz em questão é o

pistache.

O pistache, uma pequena árvore nativa das regiões montanhosas da Síria, Turquia, Irã e

do oeste do Afeganistão, se destaca por suas notáveis propriedades nutricionais. O pistache tem

baixo teor de gorduras, mas é rico em proteínas vegetais, fibras dietéticas e vários minerais,

principalmente potássio. Estudos também têm evidenciado que o consumo regular de pistache

pode ajudar na redução do mau colesterol e na proteção contra danos causados por radicais

livres.