Questão 69707

69707 Ano: 2007
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Provas:

Assinale a opção correta em relação à higienização manual de equipamentos e utensílios.

Na desinfecção química com hipoclorito de sódio, a concentração deve ser inferior a 100 ppm.

A solução de hipoclorito de sódio deve ser diluída 6 horas antes de sua utilização.

As superfícies que entram em contato direto com os alimentos desinfetados pelo método químico não devem ser enxaguadas.

O álcool 70% só pode ser utilizado em superfícies que não entram em contato direto com os alimentos.

O tempo de contato de solução de hipoclorito de sódio com os equipamentos e utensílios deve ser inferior a 10 minutos.

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