Questão 2745962

2745962 Ano: 2023
Disciplina: Técnicas em Laboratório
Banca: UFMA
Orgão: UFMA

Provas:

Considerando os tipos de conservantes utilizados na indústria de alimentos, marque o que for correto:

Ácido cítrico é um aditivo multifuncional, usado como acidificante, flavorizante, corante, além de excelente agente microbiológico.

Ácido sórbico, ácido orgânico insaturado produzido sinteticamente, eficiente no controle de fungos e leveduras.

Ácido propiônico é bastante empregado na indústria de alimentos, mostrando-se eficiente no controle de bactérias.

Ésteres do ácido P-Hidroxibenzóico (Parabens) são utilizados no controle de bactérias, aplicados na forma de solução ácida.

Ácido benzóico é recomendado para controle de bactérias, com atividade ótima em pH abaixo de 3,0

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