Questão 2281993

2281993 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UEPB
Orgão: Pref. Campina Grande-PB

Provas:

A recepção do setor de abastecimento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser equipada com:

Prateleiras de madeira, janelas teladas e luz indireta.

Câmaras frigoríficas com temperatura controlada e carros térmicos para alimentos.

Plataforma de descarga, balança, local para pré-higienização de vegetais e frutas e, ainda, carro de plataforma para transporte de caixas.

Instalações sanitárias e pia para lavação das mãos com sabão líquido.

Refrigeradores comerciais e temperatura ambiente controlada

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