Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE o texto.

Em 1998, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio da Portaria n° 46, instituiu o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para as indústrias de produtos de origem animal sob o regime do Serviço de Inspeção Federal. De acordo com essa portaria, o limite crítico que faz parte dos princípios básicos do APPCC é definido como: