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Respondida
2203824
Ano:
2016
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFAL
Orgão:
IF-AL
Provas:
Nutricionista
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Os alimentos devem ser produzidos com uso de técnicas e procedimentos que garantam a qualidade do produto final.
Com relação ao congelamento, qual a alternativa correta?
A
Os microrganismos são totalmente destruídos.
B
O congelamento rápido provoca ressecamento.
C
Não causa perda significativa do valor nutritivo.
D
A velocidade do congelamento não interfere na vida útil.
E
A forma de embalagem não altera características sensoriais.
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