O profissional em eventos deve, durante o planejamento, se preocupar com o processo de higiene na manipulação dos alimentos que serão servidos no acontecimento. Uma vez que, mesmo terceirizando o serviço de A&B, ocorra intoxicação alimentar a empresa poderá ser responsabilizada civil e criminalmente.

“ocorre quando qualquer substância ou resíduo entra em contato com um alimento, por exemplo: por má utilização de detergentes e desinfetantes...”

“é aquela que ocorre pela atividade de microrganismos”.

Os enunciados destacados entre aspas revelam tipos de contaminação ao qual os alimentos estão sujeitos. Marque a assertiva abaixo que INDICA esses tipos de contaminação, respectivamente.