Questão 1410462

1410462 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: Pref. Cubatão-SP

Provas:

Os leites possuem diferentes tempos de conservação e exigem cuidados específicos para a aquisição e conservação, de modo que

o leite em pó acondicionado em latas não possui prazo de validade, mas deve ser mantido sob refrigeração.

o leite “longa vida” deve ser guardado em geladeira, mesmo antes de ser aberto para aumentar o prazo de validade para 6 meses.

o leite cru, sem pasteurização, deve ser mantido sob refrigeração e não necessita ser fervido antes do consumo.

o leite ultraprocessado, depois de aberto, deve ser consumido em até 72 horas, se não for mantido em refrigeração.

o leite pasteurizado deve ser utilizado, em média, por no máximo 24 horas, devendo ser fervido e mantido sob refrigeração.

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