Questão 2952590

2952590 Ano: 2023
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: CENTEC
Orgão: SEDUC-CE

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Professor - Agroindústria
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Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitas, podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. Sobre as doenças veiculadas por alimentos (DVAs), assinale a afirmativa CORRETA abaixo:

O botulismo é causado pela ingestão de alimento que contenha a toxina produzida pela clostridium perfringens.

A doença da vaca louca ou encefalopatia espongiforme é ocasionada pelo agente Vibrio Cholarae.

As toxinfecções são doenças transmitidas por alimentos decorrentes da liberação de toxina in vivo, sem a colonização pelo microrganismo produtor.

As bactérias do gênero Staphylococcus são cocos gram-negativos, capazes de produzir enterotoxina que afeta o trato gastrointestinal.

As micotoxinas são toxinas produzidas por leveduras, como exemplo podemos indicar o botulismo, a patulina e a ocratoxina.

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