Questão 1355195

1355195 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMT
Orgão: IF-MT

Provas:

O método de imobilização de enzimas por interação iônica consiste na

retenção da enzima na superfície do suporte, mediante forças de Van de Waals, interações hidrofóbicas, pontes de hidrogênio e interações específicas.

união baseada nas atrações eletrostáticas estabelecidas entre as cargas de sinal diferente, nas superfícies da enzima e do suporte.

imobilização da enzima dentro de uma estrutura polimérica tridimensional que impede a sua difusão para fora do polímero.

retenção das enzimas em membranas semipermeáveis que permitem a passagem de substratos e produtos, mas não das enzimas.

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