A amilase é determinada por diferentes métodos. Os principais são: sacarogênicos, amiloclásticos, cromolíticos e técnicas de monitoração contínua.

Assinale a alternativa correta que corresponde ao método descrito abaixo.

“Nestes métodos, o substrato de polissacarídio é hidrolizado pela ação da amilase com formação de monossacarídios e dissacarídios.”