Entre os ingredientes presentes na composição de bebidas refrigerantes de baixa caloria, denominadas diet ou light, estão os conservantes e os edulcorantes. Um desses conservantes, o ácido benzoico, atua contra praticamente todas as espécies de micro-organismos, evitando deteriorações causadas por leveduras, mofos e bactérias. Por ser pouco solúvel em água, esse ácido é utilizado na forma de benzoato de sódio. No Brasil, o teor máximo permitido desse conservante é de 500 mg de ácido benzoico por 100 mL de refrigerante. Dos edulcorantes, o mais empregado é o aspartame, cujo poder adoçante é 200 vezes maior que o do açúcar comum de sacarose.
Com base nas informações acima, julgue os itens a seguir.
Considerando-se que o aspartame se degrada em aspartilfenilalanina e metanol sob exposição prolongada ao calor, de acordo com a equação química a seguir, é correto afirmar que, nessas condições, a molécula de aspartame sofre oxidação.
