A Iniciativa Internacional de Padronização de Dietas para Disfagia (IDDSI - International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) foi fundada com o objetivo de desenvolver uma nova terminologia e definições padronizadas a nível global para descrever as consistências adaptadas de alimentos e líquidos espessados utilizados para indivíduos com disfagia. Segundo a definição IDDSI, o alimento no nível 5 e no nível 2 são, respectivamente: