As propriedades macromoleculares dos polissacarídeos resultam do padrão de ligações glicosídicas e da capacidade de estabelecer redes intercadeias. Segundo Voet & Voet (2011) e Berg et al. (2019), a celulose adquire rigidez estrutural por arranjos lineares cristalinos, enquanto o amido atua como polímero de reserva, modulando hidratação e mobilização enzimática. Considerando esses elementos, qual proposição é correta?