A maioria dos alimentos de origem animal e vegetal tem como características se deteriorar com facilidade. A deterioração inicia imediatamente após a colheita dos vegetais ou abate dos animais.

Dados os itens sobre os métodos de conservação de alimentos,

I. Uso do calor.

II. Uso de fermentações.

III. Uso de açúcar.

IV. Uso de umidade.

verifica-se que está(ão) correto(s) apenas