A avaliação da disfagia tem evoluído significativamente nas últimas décadas. Assinale a alternativa considerada padrão-ouro para a avaliação, diagnóstico e tratamento da disfagia orofaríngea, que permite estudar detalhadamente a propulsão do bolo alimentar da boca até a abertura esofagiana com o uso de uma variedade de consistências de alimentos.