Trata-se da exposição de determinada área ou objeto a um desinfetante na forma de gás. Dessa forma, o objetivo é atingir aquelas partes que porventura não foram atingidas pelo processo de limpeza e desinfecção com produtos líquidos.

É o resultado da degradação biológica de matéria orgânica em presença de oxigênio do ar sob condições controladas pelo responsável pelo processo na granja e necessita de quatro elementos presentes na granja: água, substrato para fermentação, micro-organismos, carcaças e resíduos orgânicos.

Trata-se de um programa de planejamento e de controle de dejetos gerados visando à sua correta utilização, devendo considerar cinco etapas: produção, coleta, armazenagem, tratamento, distribuição e utilização dos dejetos.

Trata-se de um sistema mais simples de separação física dos dejetos, mas também o que apresenta a menor eficiência de separação (sólido/líquido).

Trata-se de um período de "descanso" que se inicia após a desinfecção. Sua duração é variável, mas deve ser de no mínimo três a cinco dias. Nesse período, a instalação tem de ficar fechada e isolada da circulação de animais e pessoas.