Questão 3187350

3187350 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: Pref. Rio Janeiro-RJ
Orgão: Pref. Rio Janeiro-RJ

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Na rotina de inspeção ante mortem em um abatedouro frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal, foi examinada uma vaca reagente positiva a teste diagnóstico para brucelose e que, não obstante, apresentou temperatura normal. Ao exame post mortem da carcaça, dos órgãos e das vísceras, não foram detectadas lesões indicativas. A decisão sanitária a ser tomada, compatível com a legislação vigente, é:

devem ser liberados ao consumo em natureza sua carcaça, órgãos e vísceras

a carcaça, os órgãos e vísceras devem ser condenados, pois a brucelose é uma zoonose grave

a carcaça deve ser liberada ao consumo em natureza, devendo ser condenados os órgãos, o úbere, o trato genital e o sangue

deve ser destinadas as carcaças, órgãos e vísceras ao aproveitamento condicional pelo uso do calor, exceto o úbere, o trato genital e o sangue, que devem ser condenados

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