Uma região vitícola pode ser analisada sob diversos aspectos: climático, pedológico, a interação entre genótipo (variedade) e ambiente. No entanto, atualmente se define a aptidão climática de uma região vitícola através de índices bioclimáticos. Nesse sentido, o índice graus-dia (GD) ou “soma térmica” de Winkler permite definir zonas vitícolas através do somatório de calor acumulado durante o ciclo vegetativo ou estádios considerados. Este índice bioclimático é determinado pela diferença acumulada entre: