Analise as afirmativas sobre enzimas e assinale a alternativa correspondente.

I- São proteínas que atuam como catalisadores biológicos.

II- A proteína enzimática apresenta "encaixes" que se adaptam às moléculas sobre as quais ela atua, denominadas genericamente substratos enzimáticos, sendo que a parte da enzima responsável pelo encaixe com o substrato é chamada de centro ativo.

III- As enzimas são altamente específicas, isto é, determinadas enzimas cataliza, em geral, um único tipo de reação.