As margarinas são produzidas a partir de óleos vegetais que passam por um processo industrial chamado hidrogenação. Tanto as margarinas como as gorduras vegetais hidrogenadas são exemplos de “gorduras trans”, muito usadas em alimentos industrializados para aumentar a validade dos produtos e melhorar a sua consistência.

O consumo exagerado de “gordura trans” produz efeitos nocivos no sistema cardiovascular, pois