Após a chegada do animal no matadouro o mesmo deve ser alimentado com ração balanceada para evitar a perda de peso antes do abate.

Os animais, depois de interrompido o período de descanso são encaminhados para uma espécie de “ducha” para remoção das sujidades do animal, tais como fezes e barro.

Após a insensibilização, o animal deve ser erguido por meio de correntes entrelaçadas em uma das patas inferiores para realização da degola, o que leva a morte dos mesmos por falta de oxigenação.

Durante o período que antecede o abate os animais devem ficar em descanso, jejum e dieta hídrica nos currais por 24 horas.