2000510
Ano: 2020
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: Pref. Corumbiara-RO
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: Pref. Corumbiara-RO
Provas:
A tecnologia de alimentos é uma área que aborda as técnicas utilizadas para modificar de forma favorável
alguns alimentos, dando por exemplo, um prolongamento maior da “vida de prateleira” daquele alimento,
mas priorizando e mantendo o máximo possível de suas características sensorial e nutritiva. No processo
de tecnologia das carnes, há fatores que afetam a sua qualidade. Dentre os exemplos a seguir, leia as
alternativas e assinale aquela que está incorreta.
