Com relação à conservação e ao armazenamento dos alimentos, marque (V) nas afirmativas verdadeiras e (F) nas afirmativas falsas.
( ) Carnes e pescados podem ser armazenados sob congelamento a -18ºC.
( ) Os alimentos podem ser conservados em dióxido de carbono, para acelerar a maturação e a respiração dos alimentos.
( ) O método de esterilização UHT (temperatura ultrarrápida), empregado no leite, destrói a microbiota psicrotrófica, porém pode não destruir as enzimas termolábeis.
( ) Na conservação de alimentos em ambiente frio, recomendam-se as temperaturas de 10ºC e 4ºC, respectivamente, para leites e frutas.
A sequencia correta é
