É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 6ºC (seis graus Celsius) e 8ºC (oito graus Celsius).

O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.

O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.

É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.