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1618004 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES
Provas:
Considere uma padronização do teor de açúcares totais em um suco de acerola feita por meio de uma mistura desse suco a 8% (m/v) de açúcar com xarope de açúcar a 60% (m/v) de açúcar. O volume de suco de acerola e o volume de xarope de açúcar necessários para produzir 80 L de suco de acerola a 12% (m/v) de açúcares totais são, respectivamente,
 

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