Devido às atuais conjunturas sociais, econômicas e até culturais, a hotelaria evoluiu para um modelo mais enxuto onde o elemento humano qualificado deixa de ser condição principal para garantir o nível de serviços propostos, dando lugar ao uso sustentável de tecnologias de ponta e espaços altamente inteligentes.

O modelo de gestão de hotéis de luxo e resorts apresenta um posicionamento claro, com uma estrutura operacional enxuta, capaz de oferecer produtos e serviços de qualidade, porém com custos tanto operacionais quanto de consumo reduzidos.

Nos pequenos hotéis, de estrutura eminentemente familiar, em que o patrão, assistido pelos membros da família, executa todas as atividades do estabelecimento, a qualidade dos serviços tem atingido um bom nível, em virtude do interesse econômico comum e de estreito relacionamento existente entre os membros da família.