O Ministério da Saúde, visando melhorar as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos e adequar a ação da Vigilância Sanitária, publicou uma portaria que define as normas de higiene e manipulação de alimentos. Como suporte técnico para melhorar o atendimento e oferecer melhores condições de controle, a legislação recomenda que se aplique o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), tanto para as indústrias como para os alimentos prontos para o consumo. Considerando essa afirmativa é correto afirmar que

I. o APPCC não existe sem um manual de Boas Práticas (BP) elaborado e implantado.

II. as Boas Práticas (BP) controlam os Pontos de Controle (PC).

III. o APPCC controla os PCC (Pontos Críticos de Controle).

IV. o APPCC apenas estuda os perigos e indica o controle dos Pontos Críticos (PC).

Marque a opção que indica a(s) alternativa(s) CORRETA(S).