Magna Concursos
2802633 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FEPESE
Orgão: EPAGRI-SC

Como regra geral, qualquer produto industrializado está condicionado à matéria prima utilizada. Com relação à matéria prima, coloque V para afirmação verdadeira e F para afirmação falsa.

( ) A inspeção da matéria prima deve ocorrer imediatamente após o seu recebimento.

( ) Quando as características, propriedades e condições da matéria prima são desviadas de sua normalidade, estas se tornam adequadas para sua industrialização.

( ) O uso de matéria prima oriunda de produto de descarte (que não apresenta condições para o consumo no mercado fresco) não afeta a qualidade do produto final, pois o processamento corrige defeitos da matéria prima.

( ) A matéria prima pode ser de origem animal, mineral, vegetal e sintética.

( ) As matérias primas, de acordo com a sua procedência e particularidades próprias, exigem diferentes tipos de processamento, capazes de possibilitar a elaboração de produtos definidos e padronizados.

Assinale a sequência correta, de cima para baixo.

 

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