A disposição dos produtos deve obedecer à data de fabricação, sendo que os produtos de fabricação mais antiga são posicionados a serem consumidos em primeiro lugar (PEPS – primeiro que entra, primeiro que sai), pode-se utilizar ainda o conceito do PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai).

Produtos descartáveis devem ser mantidos junto dos alimentos e produtos de limpeza e químicos.

Todos os produtos devem estar adequadamente identificados e protegidos.

Alimentos não devem estar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos e de higiene e perfumaria.