Questão 1298900

1298900 Ano: 2014
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: IF Sertão

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Tecnólogo - Viticultura e Enologia
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Sobre o vinho composto, assinale a alternativa incorreta.

O vinho composto deverá conter um mínimo de 70% v/v de vinho de mesa.

A adição de álcool etílico potável, expresso em álcool anidro, não poderá ser superior a 60% da graduação alcoólica do vinho composto.

O vinho composto é classificado em “seco ou Dry”, quando o seu teor de açúcares totais apresentar um máximo de 20 g/L de sacarose.

Os ingredientes básicos do vinho compostos são: vinho de mesa; álcool etílico potável; concentrado, macerados e/ou destilados de plantas amargas ou aromáticas.

Baseado no padrão de identidade e qualidade, o teor de anidrido sulfuroso total deve apresentar um máximo de 0,25 g/L nos vinhos compostos.

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