Segundo McArdle, Katch e Katch (2008), em relação ao índice glicêmico e às refeições pré-exercício, o consumo de açucares simples (carboidratos concentrados com um alto índice glicêmico), imediatamente antes de se exercitar, acarreta uma elevação rápida do açúcar sanguíneo, desencadeando um(a):