Os materiais metálicos constituem excelente barreira contra a passagem de luz, umidade e gases. Desde que garantida a continuidade do material (ausência de poros) e a hermeticidade do sistema de fechamento, a permeação através de embalagens metálicas é desprezível.

As embalagens convertidas interagem menos com os alimentos que os materiais individuais, já que as limitações das propriedades de barreira de cada componente são, pelo menos, parcialmente compensadas pelos demais materiais utilizados.

As embalagens celulósicas são de alta permeabilidade aos gases e ao vapor de água, além de muito sensíveis à umidade.

Plásticos constituem a classe de embalagens, depois do vidro, que menos interage com os alimentos.

O vidro é considerado um material inerte, não acarretando problemas relacionados à migração de compostos.