Um paciente de 35 anos chega a um centro de saúde apresentando diarreia aquosa profusa, vômitos e cãibras musculares. Ele relata que recentemente esteve em uma região com falta de saneamento básico adequado e consumo de água não tratada. O paciente menciona que a diarreia começou há cerca de 24 horas e que já perdeu uma quantidade significativa de líquidos. Com base no caso clínico descrito, qual é a doença mais provável que o paciente está apresentando?