Considerando o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:

I) Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

II) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

III) Higienização do reservatório.

IV) Higiene e saúde dos manipuladores.