- Química CinéticaRepresentação das Transformações Químicas
- Química OrgânicaGlicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.
Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl,
obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra. Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol.
Fator Kjeldahl: 6,38.
Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.
