Pacientes com avitaminose C certamente desenvolverão gengivite, relato este vindo desde as Grandes Navegações

Um mecanismo sugerido sobre a deficiência do ácido ascórbico é através do metabolismo do colágeno.

A deficiência de tiamina, o beribéri, causa erosões na mucosa bucal e vesículas na língua e no palato

A relação da ação da vitamina E no periodonto está no retardo da cicatrização, tendo sido observado em estudos em ratos.