Sobre prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas abaixo.

( ) Ao contrário dos alimentos proteicos como carnes e ovos, alimentos como o arroz e o feijão, depois de cozidos, podem ser mantidos por mais de 2 horas em temperatura ambiente, pois seus componentes não oferecem condições para os microrganismos se multiplicarem.

( ) Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas que minimizem o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

( ) Não oferecer preparações culinárias que contenham ovos crus, como gemadas, ovos fritos moles e maionese do tipo caseira.

( ) Sempre checar o prazo de validade dos alimentos, acondicionamento e suas condições físicas como aparência, consistência e odor. O prazo de validade dos alimentos pode ser superior ao descrito na embalagem, desde que o fornecedor comprove, através de laudo técnico, que o alimento se apresenta próprio para o consumo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.