De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 12, de 2 de janeiro de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o padrão microbiológico para carnes cruas, preparadas, refrigeradas e temperadas é “Tolerância para Amostra Indicativa de !$ 10^4 !$para Coliformes a 45 ºC/g” e “Ausência de Salmonella sp/25g”. Com base nesse padrão, é CORRETO afirmar: