Cuidados com a água:

I- Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos, proveniente do abastecimento público ou de sistema alternativo, como poços artesianos.

II- A higienização dos reservatórios de água deve ser feita na instalação e a cada três anos, por empresa especializada.

III- Deve ser solicitada a comprovação de limpeza e análise da água para a empresa que executou o serviço (etiqueta com data de realização) e fixar em local adequado dentro da cozinha.

Dos itens acima: